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«Guide de survie familiale - Durée de conservation»


C’est une partie peu abordée sur les sites de survivalistes. Il faut trouver ces informations «en épluchant» les blogs. Et les avis divergent sur les dates de conservation. Servez vous de votre odorat et de votre vue : tout produit n’ayant pas l’odeur appropriée ou une couleur «bizarre», abstenez-vous de le consommer. Une bonne cuisson élimine beaucoup de risques.


En survie, on vous parle de stocker mais rarement des réelles de de péremption ! Tous les survalistes vous diront que l’industrie agro-alimentaire pousse à la consommation et donne des informations erronées. Et pourtant, les survivalistes vous renverrons vers les dates de péremption ... indiquées par cette même industrie ! Et l’on sait que ces industries ont une tendance à réduire les dates de consommation pour ... vous faire consommer !


DUREES DE CONSERVATION


La durée pendant laquelle on peut consommer les aliments de longue conservation dépend des caractéristiques du lieu de conservation : humidité, température, qualité de l'emballage ...


Par exemple les céréales, bien emballées elles sont encore mangeables  à plus de 2 ans, de la semoule ça tient bien 5 à 10 ans dans de bonnes conditions, tout comme les pâtes ou le riz.


Les conserve peuvent se conserver parfois plus d’une dizaine d'années.  On peut manger des conserves de fruits périmées depuis plus de 5 ans, c'est sans problème tant que la boîte est intacte. Le gout est "parti", mais pas de risque d'être malade. Pour les cubes de bouillon, c'est idem, perte de gout. Si pas de "vers" ou de mites dedans pas grand chose à craindre pour la farine. Le riz et autres céréales, c'est pareil.


1. Produits alimentaires


ProduitsDate limite de consommation en mois


Aliments simples


Levure chimique 18 (ou dlc)

Bicarbonate de soude 24

Cube bouillon 24 (mais on peux le consommer périmé)

Miel Indéfiniment tant que le goût est bon.

Céréales 6 à 12

Café 24

Semoule de maïs 12

Pâtes 24 à 36+

Riz blanc 24+

Farine blanche6-9, peu être consommé tant que le goût convient

Sel Indéfiniment

Sucre blancIndéfiniment

Sucre roux (Cassonade) 18

Sachets de thé 36+


Mélanges et aliments emballés


Biscuit, Brownie, Muffin 9

Cookies 2-3 semaines

Soupe de base 24+ (d’après mes soupes)


Aliments en conserve et Secs


Sauce tomate en conserve 12

Poisson,fruits de mer 5 années+

Fruits en conserve 36+

Viandes en conserve         36

Soupe en conserve date d'expiration

Légumes en conserve 24 à 48

Jus de fruits                        12 à 24 mois

Fruits secs 6

Légumes sec 12


2. Viandes


Durée d’utilisation de différentes viandes dans des climats tempérés pour autant qu’elles soient suspendues individuellement à l’air et sans contact avec métaux, pierres ou bois, précisant qu’elles peuvent se conserver plus longtemps lorsque mises à l’abri de la chaleur, de l’eau et de l’air.


Cette liste concerne les animaux fraîchement tués. Pas des viandes de supermarché.

Animaux                                            Conservation en été    Conservation en hiver

Coq de bois                                        6                                    14

Sanglier                                              6                                    10

Faisan, gélinotte                                 4                                    10

Chevreuil, cerf                                    4                                    8

Dindon, oie                                         4                                    8

Bœuf, porc                                          4                                   8

Lièvre, chapon, vieille poule               3                                    6

Perdrix                                                2                                    8

Mouton                                               2                                    3

Veau, agneau, poulet, pigeon            2                                    4


3. Médicaments


Les dates de péremption des médicaments garantissent uniquement l'efficacité de ces derniers. Au cours du temps, le principe actif peut subir des modification chimique et ne plus être actif du tout.


Mais contrairement aux aliments, les bactéries ne peuvent pas se développer à l'intérieur, donc aucun risque. Les médicaments sont valable bien plus longtemps que leur prétendue date de péremption, c'est d'ailleurs pour cela qu'on n'hésite pas à les utiliser dans les pays moins riches.


4. Durée de vie alimentaire (recommandations US)


AlimentsDate de conservation (mois)


Produits de base


Bicarbonate de soude24

BiscotteExp. Date

Biscuits sablés12

Blé entier6-8

Bouillon (cube)24

Boissons Fruitées24

Cacao (poudre)24

Café24

Céréales6-12

Chocolat12

Chocolat (pâte à tartiner)18

Chocolat (Sirop)24

Confitures & Gelées de fruits12

Farine Blanche6-8

Farine de maïs18

Gélatine (tous types)18

Gelée de fruits24

Huile de Maïs18

Huile pour salade6

Huile Vierge24

Levure18 or exp. Date

Lait12

Lait en Poudre9

Mayonnaise2-3

Mélasse12 et +

Miel12-24 et +

Pâtes alimentaires24

Riz blanc24 et +

Riz Minute18

Salade Dressing (bouteille)10-12

SelIndéfiniment

Sirop de fruits12

Sucre blancIndéfiniment

Sucre brun18

Sucre perlé24 et +

Sucre en sirop12

Thé en sachet36

Thé en vrac18

Thé Instantanné24

VinaigreIndéfiniment


Mélanges et produits alimentaires emballés


Biscuit, Brownie, Muffin Mix (sachet)9

Cake Mixes (sachet)9

Cookies2-3 semaines

Crackers3

Pain grillé2-3

Pommes de terre en flocon6-12

Tartes et Pâtisserie2-3 jours

Pudding (sachet)12

Riz (en sachet)6

Riz préparé en sauce (sachet)10-15

Nouilles et sauce (sachet)12-24

Soupe (sachet)12


Produits alimentaires en conserve et séchés


Aliment pour bébé (conserve)12

Farce de fruits pour tarte (conserve)24-36

Fruits (en conserve)36 et +

Fruits séchés6

Haricots cuits (en conserve)24-36

Jambon (en conserve)Date d’expiration

Jus de fruits (en boîte)6

Légumes (en conserve)24-48

Légumes séchés12

Oignons frits24

Pois et haricots séchés12

Poissons et fruits de mer (conserve)60

Poulet (en conserve)36

Sauce tomate (conserve)12

Sauce fromage (conserve)24-36

Sauce SpaghettiDate d’expiration

Soupe (en boite)Date d’expiration

Tomates (en conserve)36+

Viande (en conserve)36


Epices, herbes, condiments


Epices12-24

Extrait d’arômes24

Ketchup18-24

Légumes (en flocons déshydratés)6

Moutarde24

Pickles12-24

Sauce Chili24

Sauce Steak24

Tabasco60

Vanille12


Autres aliments


Beurre de cacahuètes6-9

Champignons Lyophilisés24

Levure (en poudre)Date d’expiration

Noisette4

Noisette (avec coquille)24

Noix de Coco (rappée)12

Parmesan (à raper)10

Popcorn24

Produits caloriques et goûter instantané6


4. Calendrier – Fruits (cueillettes et achats)


Abricotsmi-juillet à mi-août
Arbouses (baies d'arbousier)novembre
Ananas des Antillesmai à août
Ananas d'Afriquefévrier à mai
Anones d'Espagneseptembre à février
Anones d'Israël et du Brésilnovembre - décembre
Bananestoute l'année
Brugnonsjuillet - août
Cassisjuillet
Cerisesmi-juin à mi-juillet
Châtaignesoctobre – novembre
Citronstoute l'année
Clémentines                                                 octobre à décembre
Coingsseptembre - octobre
Cynorhodons (baies d'églantier)octobre - novembre
Épine Vinette (baies rouges)août à octobre
Figuesaoût à octobre
Fraisesjuin à septembre
Fruits de la passionnovembre à décembre
Framboisesjuillet à septembre
Goyavesjanvier à février
Grenadesautomne
Groseillesfin juin à fin juillet
Groseille à maquereaufin juillet
Kakisautomne
Kiwismai à novembre
Mandarinesdécembre à mars
Manguestoute l'année
Marronsjanvier - février
Melonjuillet - août
Mûresdébut septembre - octobre
Myrtillesjuillet - août
Nèfles fruit du néflierAprès les gelées maturité : novembre
Noix de Cocotoute l'année
Orangestoute l'année
Pamplemoussesnovembre à avril inclus
Papayestoute l'année
Pastèquesaoût à octobre
Pêchesjuillet à septembre inclus
Pommesseptembre à janvier
Poiresaoût à fin janvier
Prunes – mirabellesaoût à mi-septembre
Prunes Quetschesmi-août à mi-septembre
Prunes reines-claudesfin août à début septembre
Prunellesoctobre (après les gelées)
Raisinseptembre - octobre
Rhubarbeprintemps et automne
Sorbes (baies du sorbier) octobre (après les gelées)
Sureauaoût à octobre
Tomates (rouges ou vertes)juillet à octobre


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